Enzymes pancréatiques

introduction

Le pancréas produit toute une gamme d'enzymes différentes pour digérer les glucides, les graisses et les protéines et les libère dans le duodénum.

Vous pouvez trouver des informations détaillées sur le pancréas ici: Pancréas - Anatomie et maladies

Quelles enzymes le pancréas produit-il?

Le premier groupe d'enzymes sont les enzymes de séparation des protéines, également appelées protéases. Ceux-ci inclus:

• Trypsinogène
• Chymotrypsinogène
• et élastase.

L'ensemble du groupe d'enzymes décompose les protéines des aliments en les plus petits composants, les acides aminés. Certaines enzymes coupent des morceaux à la fin de la chaîne d'acides aminés, d'autres enzymes coupent au milieu de la chaîne entre les acides aminés.

Le deuxième groupe d'enzymes pancréatiques sont les enzymes de dégradation des glucides. Ces enzymes comprennent le

• Alpha amylase
• et la ribonucléase.

Celles-ci coupent de longues chaînes de glucides, comme dans le pain ou les pâtes, en petites molécules de sucre afin qu'elles puissent être absorbées par le corps.

Le dernier groupe fait référence aux enzymes de division des graisses, auxquelles appartient la lipase pancréatique.
Ces trois groupes d'enzymes couvrent les trois principaux composants nutritionnels, les graisses, les glucides et les protéines et sont absolument nécessaires à la digestion.

En plus des enzymes, le pancréas produit également des hormones telles que l'insuline et le glucagon, mais celles-ci sont libérées dans le sang et non dans les intestins.

Ici vous pouvez trouver plus d'informations sur: Fonctions du pancréas

Disjoncteurs glucidiques

Alpha amylase

L'une des enzymes pancréatiques est l'alpha-amylase. Les alpha-amylases sont une enzyme qui rompt une certaine liaison dans l'amidon et décomposent ainsi les glucides en petits polysaccharides ou doubles sucres.

L'alpha-amylase est une endoamylase. Comme les ciseaux, il peut couper le milieu de la chaîne moléculaire et pas seulement couper des morceaux à l'extrémité. Cela présente l'avantage que les liaisons inattaquables dans les chaînes de sucre ramifiées peuvent facilement être contournées. C'est la principale différence avec les bêta-amylases, qui ne peuvent couper qu'aux extrémités des chaînes. Les amylases sont produites à la fois dans le pancréas oral et dans le pancréas.

Les chaînes de sucre courtes produites par l'amylase peuvent être absorbées par l'intestin grêle et utilisées par le corps, tandis que les longues chaînes de sucre ne peuvent pas être utilisées. L'alpha-amylase présente l'activité la plus élevée à une valeur de pH dans la plage neutre à alcaline (valeur de pH> 7). Une augmentation des alpha-amylases dans le sang est un paramètre de laboratoire qui sert de signe avant-coureur de pancréatite.

Vous pouvez trouver beaucoup plus d'informations sous notre rubrique: Alpha amylase

Glucosidase

La glucosidase est un nom générique qui décrit toutes les enzymes responsables de la décomposition des chaînes de sucre en molécules de sucre individuelles. Chez l'homme, ceux-ci sont particulièrement localisés sur la muqueuse intestinale. Les inhibiteurs de la glucosidase peuvent être utilisés comme médicaments hypoglycémiants dans le diabète sucré de type 2.

Séparateur de graisse

Lipase

Une fois que la lipase est libérée dans le duodénum, ​​elle décompose les triacylglycérides des aliments. La lipase convertit les triacylglycérols en acides gras individuels et en glycérol. Ces différentes parties peuvent être absorbées et utilisées par l'intestin. La lipase est inactive sans aucune aide et a besoin d'enzymes auxiliaires et de calcium pour décomposer les graisses.

Les enzymes auxiliaires sont également produites par le pancréas et activées dans l'intestin. Une augmentation significative de la lipase sérique, c'est-à-dire de la lipase dans le sang, est un marqueur de l'inflammation du pancréas.

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• Lipase
• Lipase augmentée

La valeur de laboratoire doit toujours être déterminée en cas de suspicion d'inflammation du pancréas, d'inflammation chronique du pancréas ou de douleurs abdominales hautes.

La lipase sérique peut également augmenter dans d'autres maladies, telles que l'ulcère duodénal, l'obstruction intestinale ou certaines maladies infectieuses. Cependant, cette augmentation n'est pas aussi extrême qu'avec la pancréatite aiguë. Les valeurs peuvent augmenter jusqu'à quatre-vingts fois la valeur normale.

En savoir plus sur le sujet: Inflammation du pancréas

Phospholipase A et B.

Les phospholipases font également partie des enzymes de séparation des graisses. Ils coupent les acides gras des phospholipides. Les phospholipides sont des graisses complexes qui forment une partie importante des membranes cellulaires.
La phospholipase A sépare les résidus d'acides gras des atomes de carbone un et deux. La phospholipase B peut rompre ce que l'on appelle les liaisons ester.
En plus des phospholipases A et B, il existe également des phospholipases C et D, mais celles-ci appartiennent à leur propre sous-groupe.

Cholestérol stérase

La cholestérol estérase est une enzyme hydrolytique (soluble dans l'eau) qui, à l'aide d'eau, sépare la liaison ester entre le groupe carboxy d'un acide organique et le groupe OH d'une choline. Un exemple important de cette classe d'enzymes est l'acétylcholinestérase. Cela divise l'acétylcholine, substance messagère, en ses composants et la recycle dans les cellules nerveuses. Les cholinestérases se forment principalement dans le foie et sont donc également un signal de lésions hépatiques. Ils conviennent à la surveillance permanente des maladies hépatiques existantes.

Lisez beaucoup plus d'informations sur un Déficit en cholestérol stérase

Couperets d'acide nucléique

Désoxyribonucléase et ribonucléase

Les séparateurs d'acide nucléique, les désoxyribonucléases et les ribonucléases sont des enzymes capables de séparer l'ADN et l'ARN. La ribonucléase 1 se produit chez l'homme. Ceci est produit dans le pancréas et rompt la liaison ester entre un groupe phosphate et un groupe hydroxyle.

Étant donné que tous les êtres vivants, plantes et animaux, stockent leurs informations génétiques dans l'ADN et l'ARN, ces structures se trouvent également dans notre alimentation et doivent être décomposées par des enzymes.

Séparateur de protéines

Trypsine et chmotrypsine

Les enzymes de séparation des protéines et leurs précurseurs sont également produits dans le pancréas. Les protéines décrivent tous les composants alimentaires composés d'acides aminés. Les chaînes complètes d'acides aminés ne peuvent pas être utilisées par le corps humain, les acides aminés doivent être séparés. La trypsine est produite à un stade préliminaire dans le pancréas et est libérée avec un inhibiteur pour protéger le pancréas. La trypsine est une enzyme qui coupe particulièrement bien les acides aminés basiques.

En plus de sa propre activité, la trypsine peut également activer d'autres enzymes. Cela comprend également la chymotrypsine, une sérine protéase qui divise en particulier les acides aminés aromatiques. Le précurseur de la chymotrypsine est également produit dans le pancréas et n'est activé que dans l'intestin.

Une concentration accrue de chymotrypsine dans les selles peut être une indication de maladies du pancréas. La trypsine et la chymotrypsine ont leur pH optimum dans la gamme de sept à huit et donc dans la gamme légèrement basique.

Élastase

Une autre enzyme dont le précurseur est produit dans le pancréas est l'élastase. L'élastase est également activée par la trypsine. C'est une enzyme de séparation des protéines.
L'élastase pancréatique est excrétée inchangée dans les selles après production et peut donc être utilisée comme marqueur fiable d'une maladie ou d'une hypofonction du pancréas. Une production accrue d'élastase peut entraîner des lésions pulmonaires.

Collagénase

Le collagène se trouve dans le tissu conjonctif de nombreux êtres vivants et peut être décomposé par les collagénases. Les collagénases sont des enzymes de séparation des protéines, appelées peptidases. Chez l'homme, la plupart des collagénases sont des métalloprotéases.
Ces collagénases dépendent de certains ions métalliques pour remplir leur fonction. Certaines bactéries ont également des collagénases. De cette manière, par exemple, les clostridies peuvent détruire le tissu conjonctif dans l'intestin.

Si vous êtes intéressé par ce sujet, lisez notre prochain article ci-dessous: Collagénase

Kallikrein

La kallikréine est une sérine protéase et donc une enzyme de séparation des protéines qui a de nombreuses tâches dans le corps. Il y a un précurseur de la kallikréine dans le sang et cela a une influence sur la coagulation sanguine. La kallikréine a également un impact sur la pression artérielle et l'équilibre hydrique et salin du corps. La kallikréine est également impliquée dans les processus inflammatoires. La production a lieu dans le pancréas, le pancréas oral et les reins. Une quinzaine de sous-types de kallikréine sont connus. Certains de ces sous-types peuvent également être déterminés comme marqueurs tumoraux.

Carboxypeptidase

Les carboxypeptidases font partie des enzymes de séparation des protéines produites dans le pancréas. L'activation dans l'intestin est réalisée par l'enzyme trypsine. Après cette activation, les carboxypeptidases séparent les acides aminés de l'extrémité des chaînes d'acides aminés dans l'aliment. La carboxypeptidase A divise la chaîne d'acides aminés selon les acides aminés aromatiques et la carboxypeptidase B selon les acides aminés basiques. Les carboxypeptidases contribuent ainsi à rendre les protéines des aliments utilisables par l'organisme.

Comment pouvez-vous stimuler la production d'enzymes pancréatiques?

Les enzymes du pancréas sont soumises à des boucles de contrôle constituées d'hormones et de stimuli nerveux dans le corps. Le simple fait de penser à la nourriture met en mouvement certaines de ces boucles de contrôle et la production d'enzymes digestives augmente.
Le prochain stimulus est l'étirement de l'estomac avant le besoin de digérer les aliments. Les principales hormones stimulantes sont la sécrétine et la cholécystokinine. La sécrétine favorise la production de suc pancréatique et la cholécystokinine favorise la sécrétion d'enzymes. Le contrôle de l'extérieur n'est guère possible.

En savoir plus sur le sujet: Fonction du pancréas

Comment augmenter les enzymes pancréatiques?

Une production accrue d'enzymes pancréatiques peut avoir de nombreuses causes. Une augmentation particulièrement importante des enzymes dans le sang indique une inflammation aiguë du pancréas. Par conséquent, si la douleur abdominale supérieure n'est pas claire, ces valeurs de laboratoire doivent toujours être prises en compte.
Une autre cause possible d'augmentation des valeurs est la présence d'une tumeur pancréatique bénigne ou maligne.

Après une inflammation à long terme du pancréas, des conduits rétrécis peuvent persister à long terme et continuer ainsi à augmenter les enzymes pancréatiques. D'autres maladies graves du tractus gastro-intestinal peuvent également augmenter ces valeurs de laboratoire. Qui inclut :

• Obstruction intestinale,
• Perforations intestinales

Certains médicaments peuvent également augmenter certaines enzymes. L'héparine, les opiacés, les antibiotiques et aussi la pilule contraceptive influencent tous la production d'enzymes. Les valeurs de laboratoire modifiées doivent toujours être discutées avec le médecin traitant.

Qu'est-ce qui peut entraîner une baisse des enzymes pancréatiques?

Une quantité réduite d'enzymes pancréatiques équivaut à un pancréas sous-actif. L'inflammation chronique du pancréas peut limiter la capacité de produire des enzymes sur une période plus longue. Les tumeurs malignes du pancréas peuvent également affaiblir la fonction de la glande.

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La fibrose kystique peut être une cause génétique. Plus communément appelé maladie pulmonaire, le trouble de la composition de la sécrétion affecte également le pancréas. Une telle sous-fonction se manifeste souvent par des troubles digestifs. Cependant, ces symptômes n'apparaissent généralement que lorsque la fonction du pancréas tombe en dessous de dix pour cent de ses performances normales. La thérapie est principalement limitée à une thérapie spéciale.

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