Médecine Interne

Allergie alimentaire

synonyme

Définition de l'allergie alimentaire

Moins d'un Allergie alimentaire on comprend un allergique réactioncausée par des parties de certains aliments. Les réactions allergiques sont exagéré Réactions du Système immunitaireSP sur des composants réellement inoffensifs de notre environnement.

Allergies alimentaires ne sont pas autorisés à utiliser fréquemment Les intolérancespar exemple. contre le lactose (Intolérance au lactose), qui reposent sur le fait que le corps a une enzyme car la dégradation de la substance correspondante est manquante. Ce ne sont pas Les allergiesparce que système immunitaire n'est pas actif ici.

Pathogénèse

Le déclencheur d'une allergie alimentaire est le contact avec des composants alimentaires réellement inoffensifs. Ce sont pour la plupart oralement, c'est-à-dire par la bouche. Dans les cas particulièrement graves, cependant, le contact avec la peau est suffisant.

Le système immunitaire réagit à ces soi-disant allergènes comme s'il s'agissait de bactéries ou de virus nocifs pour l'organisme. Lorsqu'il entre en contact avec l'allergène pour la première fois, le corps scanne la substance avec précision à l'aide de certaines cellules afin de pouvoir l'identifier avec précision dès le deuxième contact et déclencher des réactions appropriées.
Les symptômes d'une réaction allergique qui ne surviennent qu'après le deuxième contact peuvent survenir, par exemple:

la peau comme de l'urticaire,
les muqueuses (notamment au niveau du nez) et dans ce cas particulier
également en tant que plaintes gastro-intestinales.

Ces réactions, qui semblent très différentes pour les personnes touchées, sont toutes dues aux mêmes mécanismes dans les tissus respectifs. Les allergies alimentaires sont souvent des allergies dites de type 1 ou de type immédiat:
Mastocytes, certain globules blancs, portent des récepteurs, c'est-à-dire des protéines dans lesquelles l'allergène s'insère comme une clé dans une serrure, à leur surface. Dès qu'une certaine quantité d'allergène est présente, les cellules libèrent certaines substances, appelées médiateurs, qui signalent au corps et aux autres cellules immunitaires que la substance doit être éliminée ou rendue inoffensive.

Cela inclut que les vaisseaux deviennent plus perméables. Par conséquent, plus de liquide pénètre dans le tissu qui entoure les cellules. La peau et les muqueuses (également les muqueuses à l'intérieur du corps, par exemple dans les intestins) gonflent. Le liquide remonte à la surface. Dans le cas du rhume des foins, cela conduit à un nez qui coule et, dans le cas des allergènes dans les aliments, également à la diarrhée.
Le tissu gonflé crée également des constrictions, qui, par ex. montrer comme une respiration plus difficile. Tout le monde n'a pas d'allergies, on suppose donc que les facteurs génétiques jouent un rôle important. Cela est particulièrement probable avec cette forme d'allergie, car elle survient très tôt.

Lisez à ce sujet aussi Réaction allergique

Les allergènes

En principe, presque tous les aliments peuvent déclencher des allergies. Il n'y a que quelques exceptions pour lesquelles aucune allergie n'a encore été décrite (par exemple le riz). Les allergies alimentaires à:

Blanc d'oeuf,
Lait de vache et
Des noisettes.

Il est à noter que les allergènes alimentaires se trouvent principalement dans les aliments riches en matières grasses, tels que Noix ou œufs. Il existe déjà des théories et des études qui suggèrent que les mécanismes de transport des graisses pourraient être responsables du développement de ces allergies.

Le contact avec l'allergène se produit presque toujours par le biais de la nourriture, mais il existe également des cas dans lesquels, par exemple, un bain de lait pourrait déclencher une allergie alimentaire correspondante. Les allergies alimentaires peuvent également survenir en tant que soi-disant réaction croisée avec le rhume des foins. Cela signifie que les allergènes alimentaires sont si similaires au pollen que le corps réagit aux deux.

Lisez également à ce sujet:

Allergie au lait
Allergie aux pommes
Allergie aux tomates

Symptômes

Les allergies alimentaires surviennent principalement chez les nourrissons et les tout-petits. C'est donc principalement la tâche et le devoir des parents d'interpréter les signes correspondants et d'évaluer correctement leur danger.

Une ruche, c.-à-d. Des élévations diffuses, légèrement rougies, qui rappellent le contact avec une ortie et disparaissent brièvement lorsqu'elles sont brossées, peuvent être une première indication d'une allergie alimentaire jusque-là inconnue. Mais les troubles gastro-intestinaux, qui ne sont en aucun cas inhabituels chez les enfants en bonne santé de cet âge, font également partie des symptômes. Ça peut aussi

Vomir,
Douleur et
Diarrhée à venir.

S'ils existent depuis longtemps, les enfants souffrant d'allergies alimentaires ne réussissent pas non plus à se développer, c'est-à-dire on peut remarquer un retard dans le cours après un développement de poids et de taille auparavant normal. Un tel retard de croissance est toujours un signe d'avertissement important de maladies potentiellement dangereuses et doit certainement être clarifié par un pédiatre. Les intolérances susmentionnées (intolérances alimentaires) peuvent conduire à une image similaire et doivent donc également être étudiées.

Vous pourriez aussi être intéressé par: Vous pouvez reconnaître l'intolérance à l'histamine par ces symptômes

Symptômes sur la peau

Une allergie alimentaire peut apparaître comme d'autres allergies. La peau peut présenter des éruptions cutanées, des rougeurs, des papules, des démangeaisons, des picotements des muqueuses ou un gonflement des lèvres, par exemple.

Lisez aussi: Allergie au visage - qu'est-ce qui se cache derrière?

Symptômes de l'intestin

Les symptômes allergiques du tractus gastro-intestinal sont principalement la nausée, Vomir et par dessus tout: la diarrhée. Aussi Perte de poids peut être le symptôme d'une allergie alimentaire sévère.

La diarrhée comme symptôme

La diarrhée est un symptôme qui fait partie d'une allergie alimentaire fréquemment se produit. Habituellement, la diarrhée s'arrête quelques heures après l'admission de l'aliment déclencheur.

Éruption allergique alimentaire

Comme déjà décrit ci-dessus, les symptômes qui surviennent dans le cadre d'une allergie alimentaire se manifestent souvent sur la peau. Par exemple à travers démangeaisons ou Formation de papule. Cela peut également provoquer une réaction allergique dans la région Muqueuses Avec démangeaison viens. Les symptômes disparaissent généralement après quelques heures après l'ingestion de l'aliment déclencheur.

Durée des symptômes

Les symptômes aigus d'une allergie persistent après l'ingestion de l'aliment Minutes à heures sur, mais devrait en quelques heures être reparti. Dans de nombreux cas, une allergie alimentaire à l'âge adulte persiste tout au long de la vie et ne se résorbe pas.

Comment tester une allergie alimentaire?

Vous pouvez également essayer de savoir si vous êtes allergique à un certain aliment sans aide médicale. Il est important d'avoir un genre Journal alimentaire pour écrire. Il convient de noter quels aliments vous avez mangés et si des symptômes se sont manifestés.
Si un aliment est suspecté d'être allergène, cet aliment doit d'abord être utilisé pendant un certain temps Supprimé complètement du menu devenir. Puis un soi-disant Test de provocation avoir lieu, donc vous mangez à nouveau la nourriture et observez si des symptômes allergiques apparaissent. À allergie prononcée devrait être une telle provocation cependant pas sans surveillance médicale car une réaction allergique, si elle n'est pas traitée, peut entraîner la mort dans le pire des cas.

Les allergologues sont des médecins qui traitent principalement des maladies allergiques. Vous pouvez faire divers tests pour déterminer s'il y a une allergie. Un test typique et largement utilisé est le soi-disant Test de piqûre. Certains allergènes potentiels sont appliqués sur la peau et, pour ainsi dire, rayés sous la peau. Après un certain laps de temps, une vérification est effectuée pour voir si une rougeur / une papule s'est formée sur la peau. Ce serait alors une indication de la présence d'une allergie à l'allergène testé.

À quoi ressemble le traitement d'une allergie alimentaire?

Le traitement d'une allergie alimentaire consiste principalement à éviter l'aliment incriminé. Cependant, cela ne guérit pas la maladie. Cela signifie que l'allergie réapparaîtra probablement si vous consommez la nourriture qui l'a déclenchée à nouveau. Si de légers symptômes allergiques se développent dans de nombreux aliments, un traitement médicamenteux avec un antihistaminique peut être essayé. Cela devrait être pris quotidiennement et devrait soulager les symptômes qui surviennent dans le contexte de l'allergie.
Dans de rares cas, une soi-disant désensibilisation est également possible avec une allergie alimentaire. Ici, l'aliment déclencheur est nourri à petites doses encore et encore pendant des mois jusqu'à ce que le corps s'y soit pour ainsi dire habitué et ne réagisse plus allergiquement. Cependant, la désensibilisation ne peut être utilisée que pour certaines allergies, très rarement pour les allergies alimentaires.

Les personnes qui ont une forte réaction allergique, comme de nombreuses personnes allergiques aux arachides, devraient toujours avoir une trousse d'urgence avec elles. Cela comprend les médicaments qui peuvent sauver des vies en cas de choc anaphylactique.

En savoir plus sur ce sujet sur: Kit d'urgence allergique., Thérapie d'allergie alimentaire

Allergie alimentaire chez le bébé

Chez les bébés, les réactions allergiques sont les plus courantes Lait, des noisettes, la chair, poisson et Des œufs sur. Aussi un Allergie au soja a augmenté chez les tout-petits et les nourrissons ces dernières années. L'hypothèse actuelle est que le PH de l'estomac joue un rôle dans le développement des allergies. Habituellement, le pH de l'estomac est relativement acide. Chez les nourrissons et les tout-petits, cependant, cet environnement acide ne s'est développé Fin de la 2ème année de vie pleinement développé.
Dans le contexte d'une réaction allergique, les jeunes enfants et les nourrissons réagissent souvent principalement avec des troubles du tractus gastro-intestinal tels que la diarrhée et Vomir. Si ces symptômes sont très prononcés et si l'allergène continue d'être fourni régulièrement, les symptômes peuvent entraîner une Retard de croissance viens.

Pour les nourrissons souffrant d'allergies alimentaires, il existe de nombreux produits hypoallergéniques sur le marché, on l'appelle HA food. La plupart des enfants perdent leur intolérance alimentaire pendant les premières années de la vie encore. Cependant, il peut plus tard conduire au développement d'autres allergies telles que rhume des foins viens.

Allergie alimentaire chez les enfants

Les nourrissons qui souffrent d'une allergie alimentaire ont tendance à la dépasser, donc la plupart des allergies de la petite enfance et de l'âge des tout-petits Disparu à l'âge de 5 ans sont. Les jeunes et les adultes se développent aussi pour la plupart autres types d'allergies. Les allergies alimentaires qui existent à un âge avancé sont souvent appelées Allergies croisées. Cela signifie qu'il existe déjà une allergie à un certain allergène, un exemple courant étant le pollen de bouleau. Les anticorps qui sont formés par le corps contre des molécules de surface sur le pollen de bouleau et qui déclenchent finalement la réaction allergique peuvent, cependant, également réagir à d'autres molécules d'apparence similaire. Les allergies croisées typiques chez les personnes allergiques au pollen de bouleau sont, par exemple, une allergie au Pommes et d'autres choses Fruits à pépins, des noisettes et soja.

Cependant, il y a aussi "réel"Allergies à l'adolescence et à l'âge adulte, voici en particulier que Allergie aux arachides souligner. Les allergies alimentaires à l'adolescence et à l'âge adulte se manifestent, par exemple, par un Picotements de la muqueuse de la bouche ou un Gonflement des lèvres. Cependant, certaines allergies peuvent mettre la vie en danger avec Choc circulatoire et Voies respiratoires obstruées. On parle alors d'un choc anaphylactique.

Classification des allergies

Les allergies en général sont 4 types d'allergies divisé. Ils diffèrent dans la façon dont l'allergie survient au niveau moléculaire. Extérieurement, ils diffèrent dans le Durée entre le contact allergène et la première apparition des symptômes.

Le type I est l'allergie de Type immédiat. Les symptômes réapparaissent Secondes à minutes sur. Le type II est appelé type cytotoxique désigné. Les symptômes apparaissent après environ 6-12 heures sur. Dans le cas d'allergies de type III, Complexes immunitaires. Les symptômes apparaissent ici aussi 6-12 heures sur. Le type IV décrit une allergie de type retardé. Les symptômes apparaissent 12 à 72 heures sur.

Voici un exemple d'allergie de type IV Éruption de drogue, une éruption cutanée qui peut se développer après un contact avec un médicament. Cependant, il y a aussi des éruptions cutanées après la prise de médicaments qui apparaissent après quelques minutes, c'est-à-dire qu'elles appartiennent à des allergies de type I. Comme les types II et III, les allergies de type IV sont plutôt rares, l'allergie de type I est de loin la plus courante. Également L'allergie alimentaire est de type I.. Les autres allergies de type I sont le rhume des foins et l'asthme allergique.