Régime

Reconnaître et traiter les carences minérales

introduction

Les minéraux sont des substances qui doivent être absorbées avec de la nourriture, car le corps humain n'est pas capable de les produire lui-même.
Ils sont importants pour assurer le métabolisme et peuvent être divisés en oligo-éléments tels que le fer, l'iode, le cuivre et le zinc ainsi qu'en éléments en vrac tels que le sodium, le calcium, le potassium et le magnésium.
Un manque de minéraux peut être causé par un apport réduit ou par un besoin accru.

Pourquoi avez-vous besoin de minéraux?

Le rôle exceptionnel que jouent les minéraux dans une homéostasie équilibrée peut être vu dans les conséquences d'un approvisionnement insuffisant.

Les oligo-éléments, le premier sous-groupe de minéraux, comprennent le fer, l'iode, le cuivre et le zinc.
Le fer doit être fourni de manière adéquate au corps car il est essentiel à la formation de l'hémoglobine, le pigment sanguin des globules rouges.
L'iode, en revanche, constitue l'élément de base le plus important du métabolisme de la thyroïde car il est utilisé pour produire les deux hormones thyroïdiennes triiodothyronine et thyroxine (T3 et T4). Le cuivre est directement lié au métabolisme du fer. Il est nécessaire à la fois pour l'absorption du fer dans l'intestin grêle et pour l'utilisation fonctionnelle du fer.
Le zinc intervient dans la régulation du système immunitaire en le renforçant d'une part en activant les cellules immunitaires et d'autre part en protégeant l'organisme contre une réaction inflammatoire excessive par régulation négative. Il fait toujours l'objet de recherches actuelles, car les processus cellulaires exacts n'ont pas encore été déchiffrés.

Les éléments de quantité, le deuxième sous-groupe de minéraux, comprennent par ex. Sodium, potassium, calcium et magnésium.
En tant qu'ion, le sodium joue un rôle clé dans la régulation de l'échange d'eau entre l'intérieur et l'extérieur de la cellule. Il est également impliqué dans le développement de potentiels d'action dans les cellules nerveuses, c'est-à-dire dans la conduction de l'excitation dans les nerfs, et entraîne d'autres processus de transport à travers les membranes. Le potassium est présent à l'intérieur de nombreuses cellules du corps et est important pour la repolarisation, c'est-à-dire la décharge des potentiels d'action des cellules nerveuses.
Un autre ion important est le calcium, qui, avec environ 1 kilogramme, est le minéral le plus abondant dans le corps. Il assume des tâches importantes dans le métabolisme osseux, dans lequel il forme un complexe de phosphate de calcium avec le phosphate et est la substance de base de l'os. Le calcium est également impliqué dans la transmission des signaux neuronaux aux synapses chimiques et aux processus de coagulation.
Avec 24 grammes, le magnésium est le minéral le moins fortement représenté dans l'organisme et l'opposé du calcium.

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Causes d'une carence minérale

Les causes d'une carence en minéraux sont très diverses et peuvent être associées à des diagnostics médicaux longs et très détaillés.
Il faut toujours faire la différence entre une carence auto-causée due à une absorption insuffisante et une carence due à des troubles d'utilisation dans le corps. En tant que cause possible d'une carence minérale, un besoin accru dépendant de l'âge ou de facteurs environnementaux doit toujours être pris en compte. Les causes les plus courantes des maladies dues à une carence en minéraux sont énumérées et expliquées ci-dessous:

Carence en fer due à la perte de sang pendant la menstruation
Perte de sel de table (NaCl) par transpiration abondante (par exemple pendant l'exercice)
Diarrhée et vomissements avec altération de l'absorption des substances par la muqueuse intestinale et perte d'ions
Maladies de l'estomac et de l'intestin avec altération de l'absorption des substances par la muqueuse intestinale
Alcoolisme et trouble de la synthèse hépatique
Insuffisance rénale avec perte d'urine

Carence en fer

La carence en fer manifeste est la carence minérale la plus courante dans le monde.
Cela peut inclure une carence en fer manifeste peut résulter d'une réduction de l'apport alimentaire. Cela se produit chez les personnes strictement végétaliennes ou qui se trouvent dans des situations d'urgence avec une prise alimentaire généralement réduite. Cependant, la carence en fer affecte aussi souvent les jeunes femmes qui perdent beaucoup de sang pendant leurs menstruations.
Cependant, une sous-alimentation peut également survenir en raison d'une absorption insuffisante par l'organisme («malassimilation»). Les causes ici sont un dysfonctionnement gastrique, par ex. après une chirurgie gastrique, des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin comme la maladie de Crohn ou une entéropathie sensible au gluten.
Les femmes enceintes et allaitantes, par exemple, ont un besoin accru de fer.

La carence en fer se manifeste souvent de manière assez non spécifique par la fatigue et une mauvaise concentration. Les personnes touchées sont également souvent plus sujettes aux infections et se plaignent de troubles du sommeil. Cela entraîne également une anémie due à la réduction de la formation d'hémoglobine, le pigment rouge du sang.
Les aliments ferreux comme la viande, les légumineuses, les graines de citrouille et les noix peuvent aider à prévenir cela.

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Les symptômes de la carence en fer
Test de carence en fer
Carence en fer et dépression - quel est le lien?

La transpiration comme cause

Lors de l'exercice, le corps perd non seulement l'eau du corps, mais aussi des minéraux importants. Ce sont principalement du sodium et du chlorure dans le composé NaCl (sel de table). Les transporteurs de chlorure de sodium sont situés dans les canaux glandulaires des pores (glandes sudoripares), ce qui signifie que le corps peut perdre de grandes quantités de ces deux minéraux importants. Ici, il est important de compenser cette perte en buvant une grande quantité (par temps chaud et exercice excessif jusqu'à 5 à 10 litres) et des boissons isotoniques.
Entre autres choses, dans la fibrose kystique, une quantité accrue de chlorure de sodium est excrétée dans la sueur. Cela peut être utilisé dans le diagnostic de cette maladie génétiquement héritée en testant la teneur en chlorure de sodium dans la sueur. La fibrose kystique est enregistrée dans le dépistage néonatal depuis 2016.

Quels symptômes d'accompagnement indiquent une carence en minéraux?

D'autres symptômes qui apparaissent souvent en cas de carence en minéraux sont le retard de croissance, les troubles de la concentration, les troubles du sommeil, la faiblesse nerveuse et musculaire, les troubles de la coagulation et l'anémie. Une paupière tremblante peut également survenir.

Des troubles de la coagulation peuvent survenir avec une carence en vitamine K ainsi qu'une carence en calcium. La vitamine K joue un rôle important dans la synthèse de certains facteurs de coagulation (2,7,9 et 10) dans le foie. Un manque de vitamine K peut donc inclure des complications hémorragiques surviennent. Dans le cas optimal, il existe un équilibre entre la formation et la dissolution du thrombus dans le système vasculaire. Il n'y a donc ni formation de thrombus ni hémorragie. Le calcium est libéré par les thrombocytes ("plaquettes sanguines") pendant le processus de coagulation et contribue au fait que ceux-ci s'accumulent et se fixent à la paroi du vaisseau. Ce processus peut être supprimé avec une carence en calcium.

En cas d'anémie, la carence en fer doit être mentionnée comme décrit ci-dessus. L'anémie ferriprive est la forme d'anémie la plus courante avec 80% et est surtout très bien représenté dans les pays en développement.

Chute de cheveux

Comme les autres cellules ciliées, les cellules des racines des cheveux ont besoin de certains minéraux essentiels pour leurs processus métaboliques quotidiens.
En plus du type de perte de cheveux d'origine génétique, la perte de cheveux associée à une carence en minéraux est l'une des causes acquises. Les minéraux les plus importants pour une croissance saine des cheveux sont le calcium, le zinc, le sélénium et l'iode. Le calcium joue un rôle clé dans la croissance des cheveux. Il stimule la croissance dans la zone de prolifération de la racine des cheveux. Les aliments contenant du calcium comprennent le lait et les produits laitiers, les noix et les amandes, le sésame et les graines de lin, le chou chinois, le chou frisé et les épinards.

En savoir plus à ce sujet: Chute de cheveux

Problèmes de structure dentaire

Le calcium joue également un rôle décisif dans la formation de l'émail dentaire et la formation d'une structure dentaire saine. Néanmoins, une hygiène dentaire adéquate doit être considérée comme la prévention primaire de maladies telles que la carie dentaire.

Arythmies cardiaques

Surtout, le potassium joue un rôle très crucial dans l'excitation cardiaque.
Ceci est fait par exemple également utile pour les opérations cardiaques. Avec des solutions riches en potassium (solutions de soins cardiaques), un arrêt cardiaque peut être obtenu et une machine cœur-poumon peut être utilisée pour opérer très précisément sur un cœur qui ne bat pas.
Une concentration accrue ou diminuée de potassium a une influence pathologique. L'hyperkaliémie (à partir d'environ 5,5 mg / dl) peut entraîner des arythmies cardiaques potentiellement mortelles avec arrêt cardiaque ultérieur. L'hypokaliémie (<3,5 mg / dl) a également un impact négatif sur l'excitation cardiaque. L'ECG montre un aplatissement des ondes T et U.
Mais ce n'est pas seulement la forte influence sur le cœur qui absorbe le potassium pour elle-même. Une perturbation de l'équilibre potassique peut inclure conduisent également à un affaiblissement des réflexes musculaires, une adynamie musculaire générale, c'est-à-dire un épuisement des muscles, et une paralysie des muscles lisses avec constipation ultérieure incluant iléus paralytique (paralysie intestinale), paralysie de la vessie avec vessie trop remplie.

Changements d'ongles

Les minéraux jouent également un rôle important dans la formation des ongles.
L'onychoschisis, par exemple, un éclat lamellaire des ongles partant du bord de la paroi, peut être le résultat d'une carence en fer ou en vitamines. Une carence minérale semble également être une cause possible d'onychorrhexis, la fragmentation suivant l'axe longitudinal de l'ongle. La raison des ongles généralement cassants peut être un déficit en calcium.

En savoir plus sur le sujet: Ongles cassants

thérapie

Afin de ne pas entrer dans la situation d'une carence minérale en premier lieu, il est important de consommer des quantités suffisantes avec de la nourriture.
Le cadre pour cela est fourni par certains aliments tels que les légumes et les fruits de différentes manières ainsi que 1 à 2 plats de poisson par semaine. Une alimentation restrictive en ce qui concerne les viandes rouges et les saucisses favorise également un équilibre minéral équilibré.
Lors de l'utilisation de sel de table, il est fait référence au sel iodé et fluoré. Surtout, les aliments gras doivent être évités. Une quantité suffisante d'eau potable contenant des électrolytes est également très importante.

Cependant, en cas de carence minérale manifeste, plusieurs options thérapeutiques sont disponibles. Fondamentalement, le régime alimentaire individuel doit être reconsidéré et ajusté si nécessaire. Une prise externe sous forme de comprimés (par voie orale) est également possible. Cette forme de thérapie représente un pilier important de l'approche thérapeutique pour le médecin traitant.

Deux méthodes doivent être mentionnées dans la «médecine à domicile». L'absorption des sels de Schüssler est un processus bien connu depuis des décennies. Douze sels différents et 15 suppléments peuvent être pris ici. De plus, boire un verre d'eau avec deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et une cuillère à café de miel devrait éviter les carences en minéraux.

En savoir plus sur le sujet: Alimentation équilibrée

diagnostic

Des symptômes généralement non spécifiques conduisent le patient chez le médecin. Ce sont des sentiments d'épuisement, de fatigue et de baisse de performance.
Le médecin traitant (généralement une spécialité interniste) établit ensuite généralement une formule sanguine après le prélèvement d'un échantillon de sang veineux. Les concentrations d'électrolytes dans le sang peuvent être déterminées à l'aide de méthodes chimiques de laboratoire spécifiques et, si nécessaire, un traitement ciblé peut être instauré rapidement. Il est toujours important de regarder les symptômes cliniques avec les résultats de laboratoire.

En plus de l'analyse sanguine, une carence en minéraux peut être détectée avec diverses autres méthodes, qui, cependant, sont moins fiables d'un point de vue médical.

prévoir

Même si une carence minérale entraîne une variété de symptômes physiques qui doivent être pris au sérieux, elle peut généralement être corrigée bien après la réalisation du bilan et de la thérapie.
Il est important de combiner ces symptômes en une éventuelle carence en un ou plusieurs minéraux. Dans ce cas, un traitement supplémentaire peut être démarré dès que possible. Une réduction des symptômes physiques peut généralement être obtenue avec un traitement optimal. Ainsi, la carence minérale représente généralement un tableau clinique réversible.
Les causes purement physiques (telles que la malassimilation due à une maladie inflammatoire de l'intestin, etc.) peuvent également être traitées avec une thérapie de substitution ou, si nécessaire, avec des procédures interventionnelles.

Résumé

Outre les protéines, les glucides et les graisses en tant que sources d'énergie primaires, les minéraux, avec les vitamines et l'eau, forment la deuxième classe de composants alimentaires.
Comme pour les trois principaux fournisseurs d'énergie, il peut y avoir une carence en minéraux avec des symptômes associés. Il est important de faire la distinction entre une carence absolue due à une sous-alimentation due à une consommation réduite et une carence relative, qui, par ex. peut survenir dans des situations de besoin accru avec un apport constant, normalement suffisant.
Il est important de savoir que les minéraux font partie des composants alimentaires essentiels. Les composants nutritionnels essentiels (vitamines, minéraux, certains acides aminés et certains acides gras) ne peuvent pas être produits par l'organisme lui-même. Cependant, comme ils assument des fonctions importantes dans le métabolisme du corps humain, ils doivent être fournis de l'extérieur.

Les minéraux les plus importants sont le fer, l'iode, le cuivre, le zinc, le calcium, le potassium, le magnésium et le sodium.

En principe, un équilibre minéral équilibré peut être obtenu assez bien avec des boissons contenant des minéraux en combinaison avec une alimentation équilibrée. Veuillez noter les quantités sur les bouteilles respectives.