histamine
définition
L'histamine est l'une des soi-disant amines biogènes et remplit un certain nombre de tâches différentes dans le corps humain. L'histamine est contenue dans les aliments à des concentrations plus ou moins élevées et peut donc être absorbée par l'organisme par les aliments. Si la dégradation de l'histamine est altérée, une soi-disant intolérance à l'histamine peut survenir. Il existe quatre récepteurs différents connus dans le corps auxquels l'histamine peut se lier et remplir diverses fonctions.
Fonction et effets de l'histamine dans le corps
L'histamine en fait un Variété de tâches essentielles dans le corps. On suppose que toutes les fonctions de l'histamine n'ont pas été explorées et que des études au cours des prochaines années révéleront un certain nombre d'autres fonctions de la substance messagère.
Histamine pour l'inflammation
Surtout, l'histamine sert de Substance messagère dans les processus inflammatoires et allergiques. En cas d'inflammation, la libération d'histamine garantit que Vaisseaux sanguins larges aussi bien que ça Le tissu gonfle. La libération d'autres substances nécessaires en cas d'inflammation est également causée par l'histamine. Il soutient ainsi le corps dans Contrôle des agents pathogènes envahissants. Les vaisseaux sanguins sont élargis pour permettre à plus de sang d'atteindre la zone enflammée et permettre aux cellules immunitaires du corps de combattre l'envahisseur. Cela peut être reconnu à l'extérieur par une rougeur de la peau ou des muqueuses.
L'histamine est également pour le Démangeaisons et nez qui coule ou bouché si vous avez une allergie responsable. Le gonflement des muqueuses et donc la congestion du nez doivent conduire à la fermeture du port d'entrée. La personne concernée le remarque à cause d'une mauvaise respiration. S'il y a une forte réaction allergique, il y a aussi un Détérioration de l'état général, Fatigue, épuisement, maux de tête et malaise. Parfois aussi fièvre associés à ces symptômes allergiques. L'effet histamine se produisant très rapidement lors d'une réaction allergique, on parle aussi de ce qu'on appelle Réponse immédiate.
Histamine dans le système nerveux central
L'histamine joue également un rôle important dans le système nerveux central. C'est comme ça que ça sert en tant que neurotransmetteur transmettant des informations importantes. Surtout celui Nausées et rythme du sommeil sont significativement influencés par l'histamine. En bloquant certains récepteurs, l'histamine peut également influencer la libération d'autres substances messagères dans le cerveau. Les études actuelles examinent d'autres tâches possibles que l'histamine peut avoir dans le cerveau.
Digestion et système cardiovasculaire
La présence d'histamine est également un facteur important dans la digestion. L'histamine est donc essentielle pour cela Production d'acide gastrique responsable et stimule la digestion grâce à une augmentation des selles sur.
Dans le système cardiovasculaire, l'histamine provoque l'élargissement des petits vaisseaux, tandis que les gros vaisseaux deviennent étroits en raison de l'influence de l'histamine, qui provoque le Affecte la pression artérielle. La puissance de battement du cœur et la fréquence des battements du cœur sont augmentées par l'histamine.
La dégradation de l'histamine
La dégradation de l'histamine a lieu via un certain nombre d'enzymes et de substances intermédiaires différentes dans le corps. Une fois que l'histamine a traversé l'estomac, la majeure partie absorbé dans l'intestin. Dans le corps, il devient avant tout du soi-disant Diamine oxydase réduit. Le produit final est créé à travers divers produits intermédiaires Acide imidazolylacétique. Ceci est généralement excrété avec l'urine par les reins.
La dégradation de l'histamine se produisant dans le cerveau, qui y remplit sa fonction de neurotransmetteur et de substance messagère, s'effectue via d'autres enzymes par rapport au reste de l'histamine.
Allergie à l'histamine / intolérance à l'histamine
Une allergie à l'histamine en soi n'est pas encore connue, la plupart du temps une signifie que Intolérance à l'histamine. Une allergie à l'histamine entraînerait des réactions allergiques importantes en cas de simple contact cutané ou de consommation de faibles quantités d'histamine. Étant donné que l'histamine est nécessaire pour un certain nombre de fonctions importantes dans le corps humain, une allergie classique à l'histamine est également peu probable.
Manger des aliments contenant de l'histamine peut entraîner des réactions dites pseudo-allergiques, où une intolérance à l'histamine est la cause du problème. Dans ce tableau clinique, l'activité de l'enzyme qui décompose l'histamine, la diamine oxydase, est réduite. Cela conduit à une accumulation d'histamine dans le corps.
Cependant, l'histamine joue un rôle important dans les réactions allergiques à d'autres substances, c'est pourquoi elle est En cas d'intolérance à l'histamine, l'accumulation d'histamine dans le corps entraîne souvent des symptômes qui surviennent généralement dans les allergies classiques. Les principaux symptômes d'une réaction allergique sont tels que Éruption cutanée causée par des allergies, de l'eczéma, des rougeurs, des difficultés respiratoires, un nez qui coule, une augmentation du rythme cardiaque, de la fatigue et de la fatigue ainsi que des troubles du sommeil. Aussi l'apparition de un mal de tête ou une migraine peut être typique des effets de l'histamine sur le corps. Tous ces symptômes reflètent les effets de l'histamine sur le corps.
Pour diagnostiquer l'intolérance à l'histamine, il faut d'abord Journal des symptômes sont faites, dans lequel il est écrit quels symptômes surviennent quand et quels aliments et, surtout, quand ont été consommés. Le médecin (dans ce cas, un gastro-entérologue) mesure également le taux d'histamine dans le sang et voit s'il est définitivement élevé. Il y a aussi la possibilité de soi-disant Tests de provocation effectuer. Ces tests sont proposés dans des cliniques spécialisées. Dans cette procédure de test, le patient reçoit certaines substances contenant de l'histamine et les réactions sont ensuite observées. Un équipement d'urgence approprié est essentiel dans ce processus.
le Évitez les aliments qui contiennent particulièrement de l'histamine peut conduire à une absence totale de symptômes chez les personnes souffrant d'intolérance à l'histamine. Les symptômes causés par l'histamine lors d'une réaction allergique à d'autres substances peuvent être réduits en prenant certains médicaments. Soi-disant Antihistaminiques peut atténuer les symptômes des réactions allergiques en inhibant l'effet de l'histamine sur leurs récepteurs
Histamine dans les aliments
L'histamine se trouve dans une variété d'aliments différents et peut être absorbée par le corps par les intestins. La concentration d'histamine varie en fonction de l'aliment. Certains aliments ont généralement une teneur en histamine très élevée, tandis que d'autres contiennent peu ou pas d'histamine. Étant donné que le corps n'a besoin que de très peu d'histamine et peut le produire lui-même à partir d'autres substances, l'apport d'histamine par l'alimentation n'est pas absolument nécessaire.
L'apport d'histamine par voie alimentaire devient problématique s'il existe une soi-disant intolérance à l'histamine. Dans ce cas, la dégradation de l'histamine est perturbée. En raison de la réduction de la dégradation de l'histamine, des réactions dites pseudo-allergiques peuvent survenir chez les personnes touchées lorsque l'histamine contenue dans les aliments est ingérée.
Histamine dans l'alcool
L'alcool est la raison la plus courante de plaintes en cas d'intolérance à l'histamine. Presque toutes les boissons alcoolisées ont une teneur en histamine plus ou moins élevée. Les valeurs fluctuent fortement et dépendent non seulement de la marque mais aussi du millésime. Dans la production d'alcool, la teneur en histamine augmente avec l'augmentation de la conservation grâce à l'ajout de substances, ainsi que l'augmentation de la maturité. Les vins si vieux et mûrs ont une teneur en histamine nettement plus élevée que les vins jeunes. Avec les bières, l'étape de fermentation est importante. C'est ainsi que se distinguent les stades de fermentation haute et de fermentation basse. Les bières à fermentation haute ont une teneur en histamine significativement plus élevée que les bières à fermentation basse.
Les patients présentant une intolérance sévère à l'histamine doivent s'abstenir complètement de consommer des boissons alcoolisées. Le simple fait de boire une bière peut déclencher des plaintes correspondantes. En plus de sa propre teneur en histamine, l'alcool a également un effet de plus, une libération accrue de la propre histamine du corps. Ainsi, après avoir consommé de l'alcool, le corps est inondé d'une grande quantité d'histamine. Par un élargissement supplémentaire des vaisseaux sanguins l'alcool provoque une aggravation des symptômes d'intolérance à l'histamine.
Histamine dans le café
Le café est une boisson que de nombreuses personnes aiment boire et qui peut entraîner des symptômes si elles ont une intolérance connue à l'histamine. Le facteur décisif ici n'est pas la teneur en histamine du café mais la caféine contenue, qui réduit l'activité de l'enzyme diamine oxydase et rend ainsi la dégradation de l'histamine plus difficile. Surtout lors de la consommation de café contenant de la caféine en combinaison avec des aliments contenant de l'histamine, des symptômes peuvent survenir. Un café qui ne contient pas de caféine est donc sans réserve recommandé même si vous avez une intolérance à l'histamine, tandis que les boissons contenant de la caféine comme Le café ou le cola classique ont tendance à être évités. En règle générale, selon la gravité de l'intolérance individuelle à l'histamine, la consommation de petites quantités de café ou d'autres boissons contenant de la caféine n'est pas un problème. Cependant, lorsque vous buvez de grandes quantités de café, des symptômes typiques d'intolérance à l'histamine peuvent survenir.
La table d'histamine
La table d'histamine est un instrument développé par les nutritionnistes pour réduire l'apport quotidien d'histamine par l'alimentation en cas d'intolérance à l'histamine. Le tableau d'histamine comprend les aliments courants consommés au cours de la journée et leur fournit des symboles qui informent l'utilisateur si le produit contient de l'histamine et s'il est sûr à consommer. Le tableau fait également la distinction entre le congé parental et la consommation à long terme. Par exemple, certains produits ne doivent pas être consommés régulièrement en raison de l'augmentation des niveaux d'histamine, mais d'autres peuvent être consommés sans hésitation après une pause ultérieure. La table d'histamine est constamment élargie. Il peut être trouvé en ligne sur Internet ou auprès de nutritionnistes, parfois même en pharmacie.
Régime à l'histamine pour l'intolérance à l'histamine
Étant donné que les aliments ont différents niveaux de concentrations d'histamine, le régime alimentaire individuel joue un rôle décisif dans la quantité d'histamine absorbée par le corps par les aliments.
Normalement, vous n'avez pas à vous soucier de la quantité d'histamine ingérée par les aliments. Le corps peut l'absorber à l'aide de diverses enzymes et le décomposer en d'autres substances. Les inquiétudes selon lesquelles le régime alimentaire individuel ne fournit pas suffisamment d'histamine sont également sans fondement. Les quantités d'histamine dont le corps a besoin sont très faibles. Le corps est également capable de produire l'histamine dont il a besoin à partir d'autres substances, c'est pourquoi une petite quantité de la substance messagère par le biais des aliments n'est pas importante.
La situation est différente pour les personnes qui souffrent d'une soi-disant intolérance à l'histamine. Les personnes atteintes sont incapables de décomposer l'histamine qu'elles ont absorbée en raison d'un défaut enzymatique. La plus grande quantité d'histamine qui en résulte peut entraîner une gêne. Un régime spécial dans lequel certains aliments sont sélectionnés pour s'assurer que le moins ou pas d'histamine possible est absorbé par l'alimentation peut aider dans ces cas à ne pas présenter de symptômes. Par exemple, si vous avez une intolérance à l'histamine poisson et viande fumés ainsi que certains légumes, fruits et alcools Être évité. Manger d'autres aliments qui n'ont qu'une faible concentration d'histamine directe, mais qui inhibent également l'enzyme altérée (caféine), doit également être évité avec un régime pauvre en histamine.
