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Que se passe-t-il lorsque vous mangez de la moisissure?

Général

Les moules sont généralement spécifiques Types de champignonsqui peuvent se reproduire particulièrement bien sur la base de divers aliments. Mais la moisissure se produit également sur les murs des maisons ou dans la nature.
Il existe de nombreux types de moisissures qui peuvent bien se reproduire sur une variété d'aliments. En plus du moule, ce qui est indésirable et sur le Gaspillage de nourriture indique, il existe également des types de moisissures qui sont responsables de la Préparation des alimentscomment certains types de fromage ou de saucisse sont utilisés. Surtout, le type de moisissure est important pour différencier si la consommation de moisissures est discutable ou inoffensive.

Un certain nombre de moisissures produisent certains poisons (Mycotoxines), qui représentent un danger pour la santé. Des dommages à la santé peuvent être présumés, en particulier avec une consommation élevée à long terme ou ponctuelle de ces toxines.
Pour cette raison, la plupart des aliments infestés de moisissures doivent être jetés. Ceci s'applique en particulier aux aliments à forte teneur en eau, car les moisissures peuvent s'y multiplier, de manière invisible pour l'homme.
Ce n'est qu'avec certains produits, tels que les blocs de fromage à pâte dure ou les confitures à forte teneur en sucre, qu'il suffit de retirer la moisissure sur une grande surface.

Symptômes

Habituellement, cela provoque une alimentation accidentelle de petites quantités d'aliments contaminés par des moisissures aucune plainte. Immédiatement après la consommation, il peut entraîner des troubles gastro-intestinaux tels que la nausée ou Vomir viens.
Dans le cas d'une consommation plus importante ou à plus long terme d'aliments contenant des moisissures, des dommages pour la santé peuvent survenir, ce qui peut se traduire par différents symptômes.

Les toxines produites par la moisissure attaquent certains systèmes organiques et peuvent provoquer des plaintes foie ou la un rein cause. Aussi l'émergence de Les tumeurs peut être favorisée par la consommation de moisissures.
On sait également que les dommages causés au Système immunitaire peut avoir lieu.

Pour Enceinte Femmes Il est également important de savoir que manger de la moisissure peut nuire au développement de l'enfant.
Aussi Les allergies peut survenir en mangeant de la moisissure.

causes

Les moisissures se nourrissent du Composants de la nourriture, c'est pourquoi la nourriture est un habitat populaire pour la moisissure. Presque tous les aliments en fournissent un terrain de reproduction possible pour la moisissure et ainsi, selon le produit et le stockage, peuvent montrer de la moisissure après un certain temps.
Agréable quelques spores de moisissure peut être suffisant pour trouver une croissance plus importante de moisissure sur le produit après un certain temps.

Les moisissures se multiplient particulièrement bien dans climat humide et chaud. Les aliments à forte teneur en eau sont particulièrement sensibles à la formation de moisissures. La température dans le réfrigérateur ne protège pas contre la croissance de moisissures.

Que se passe-t-il si vous mangez du pain moisi?

En raison de sa teneur en grains, le pain est particulièrement sensible aux moisissures. Cependant, cela se produit moins rapidement dans le stockage à sec.

Le pain est l'un des aliments qui surtout souvent sont affectés par la moisissure. Les moisissures se multiplient très bien sur les céréales dans des conditions idéales, comme on en trouve généralement avec le pain à la maison. À quel moment après la production de la moisissure du pain apparaît sur le pain dépend de la Stockage et humidité du pain.
Dès que de la moisissure est détectée sur le pain, il doit être éliminé. On ne peut pas savoir si le moule se trouve exclusivement à la surface ou déjà dans tout l'intérieur du pain. Même si l'intérieur du pain ne semble pas visible, il peut être infecté par la moisissure. Manger un pain moisi peut être affecté par le contenu qu'il contient Les toxines du champignon peut être nocif pour la santé.

Que se passe-t-il si vous mangez du pain grillé moisi?

La moisissure se développe relativement rapidement sur les toasts, car la farine de céréales de couleur claire constitue un bon terreau pour la moisissure. De plus, la forte proportion d'eau dans le pain grillé favorise la croissance des moisissures.

Fondamentalement, il n'est pas dangereux pour une personne en bonne santé avec un système immunitaire sain de manger du pain grillé moisi. Du moins pas en ce qui concerne les exceptions. Si vous avez mangé une tranche de pain grillé et que vous avez découvert que le pain grillé était moisi, aucune mesure particulière n'est nécessaire. En règle générale, il y a au plus un léger grognement dans l'estomac, dans le pire des cas la nausée et Vomir. Mais c'est très rare.

Si de grandes quantités de pain grillé moisi sont consommées sur une longue période de temps ou une fois, cela peut avoir des conséquences à long terme pour le foie et les reins, car ces organes décomposent les toxines produites par la moisissure.

Que se passe-t-il si vous mangez du fromage moisi?

Dans le cas de moisissures qui se développent sur du fromage, une distinction doit être faite entre les différents types de moisissures. Certains types de fromages vous montrent croissance intentionnelle de moisissure qui sert à affiner le produit. Ces fromages comprennent, par exemple, les soi-disant Fromage bleu ou camembert. Le moule qui se trouve déjà sur le fromage avec ces types de fromage lorsque vous achetez le produit est sans danger et peut être mangé.

La situation est différente avec les fromages n'ayant subi aucun affinage par des moules spéciaux. Fromages humides comme Fromage frais ou fondu devrait s'il y a de la moisissure généralement éliminé devenir. La même chose s'applique fromage à pâte dure râpée ou tranches de fromage.
C'est différent avec du fromage à pâte dure en un seul morceau. Si celui-ci est infecté par de la moisissure, il est possible de l'enlever sur une grande surface. Le reste du fromage doit être vérifié pour la moisissure, mais il est généralement toujours comestible et il n'y a aucun risque de dommages pour la santé.

Que se passe-t-il si vous inhalez des spores de moisissure?

En général, une brève inhalation de spores de moisissure n'est pas dangereuse pour une personne en bonne santé. Si une personne avec une prédisposition correspondante inhale des spores de moisissure pendant une longue période, cela peut entraîner un allergie développer. C'est souvent avec un l'asthme bronchique socialisé. L'allergie aux moisissures traverse difficulté à respirer et tousser perceptible.

Chez les personnes dont la fonction du système immunitaire est altérée, l'inhalation répétée de spores de moisissure peut entraîner une pneumonie. On parle d'une soi-disant pneumonie à Aspergillus. Cela affecte les personnes qui ont subi une transplantation d'organe ou une chimiothérapie et les personnes qui ont une immunodéficience due à des maladies telles que le SIDA.

Que se passe-t-il lorsque vous buvez de la moisissure?

La moisissure est souvent bu avec elle lorsqu'elle s'est formée sur des boissons emballées dans un emballage tétrapac opaque. Le jus de pomme et autres jus de fruits en particulier sont très sensibles à cela s'ils restent quelques jours après ouverture. Fondamentalement, il n'y a aucun mal à prendre quelques gorgées d'une boisson moisie alors que votre système immunitaire est intact. Cela peut aussi arriver chez certaines personnes légères plaintes gastro-intestinales Jusqu'à la nausée et Vomir mener.

Si, cependant, il ne s'agit pas d'un cas isolé, mais d'une consommation fréquente de boissons et d'aliments moisis, les toxines sécrétées peuvent s'accumuler et l'organisme doit les décomposer. Cela peut endommager définitivement le foie et les reins. Chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli, tout comme la consommation de moisissures, la consommation de moisissures peut endommager les organes, car les toxines fongiques ne peuvent pas être combattues par le corps.

À quel point la moisissure est-elle dangereuse pendant la grossesse?

Surtout dans le cas d'une grossesse existante, la femme doit veiller à ne pas être exposée à la moisissure. Elle ne doit pas respirer la moisissure, manger ou boire de la moisissure. Des intoxications ou des maladies pouvant être causées par la moisissure pourraient se transmettre à l'enfant à naître et causer des dommages. De plus, le traitement de la femme enceinte est plus difficile que celui d'une femme non enceinte, car seuls quelques médicaments sont approuvés pendant la grossesse.

Bien qu'aucune étude ne prouve qu'après avoir mangé de la moisissure, les toxines des moisissures passent sur l'embryon et l'endommagent, cela ne peut pas non plus être exclu. Par conséquent, la femme enceinte doit être particulièrement prudente lors du choix de sa nourriture et s'assurer qu'elle n'est pas moisie. Par précaution, la nourriture doit être évitée même s'il y a peu de moisissures. La «moisissure noble» sur certains types de fromages, qui n'est généralement pas nocive pour la santé, doit également être évitée pendant la grossesse. Cependant, cela n'est pas dû à l'effet de la moisissure elle-même, mais au risque d'infection par certaines bactéries, le Listeria.

thérapie

Manger seulement de petites quantités d'aliments infectés par des moisissures pas de thérapie nécessaire. Dans ce cas, après un certain temps, le moule deviendra dans le Intestins excrété avec le reste des selles.

Une thérapie est nécessaire lorsqu'une grande quantité a été consommé sur le moule ou à travers un plus de temps arrive. À intoxication aiguë avec des poisons aux champignons devrait Tablettes de charbon ce qui peut réduire les conséquences d'un tel empoisonnement.
Il existe également la possibilité d'un lavement pour éviter que les toxines ne soient absorbées par les intestins. Des médicaments pour les symptômes gastro-intestinaux peuvent être prescrits.

Afin d'éviter des dommages indirects négatifs et de pouvoir les détecter, le valeurs sanguines respectivement. En particulier, le contrôle de la Valeurs hépatiques est important en cas d'intoxication par la moisissure.

diagnostic

Le diagnostic de la consommation de moisissures est généralement posé par un antécédents médicaux approfondis. Les symptômes se produisent-ils Intoxication alimentaire la personne concernée doit se rappeler quel aliment a été mangé en dernier.
S'il n'est plus possible de découvrir ce qui sous-tend les symptômes, un Gastroscopie la cause peut être enregistrée. Étant donné que la plupart des intoxications alimentaires sont traitées de manière très similaire, il n'est pas toujours nécessaire de trouver une raison exacte des symptômes avant de commencer le traitement.

prévoir

Le pronostic individuel après avoir mangé de la moisissure dépend de divers facteurs. Surtout ceux Type de champignon aussi bien que Montant et durée de la prise décider du pronostic dans chaque cas individuel.
De petites quantités de moisissures sont courantes aucune raison de s'inquiéter représenter.
Cependant, si des symptômes sont remarqués ou si de grandes quantités de moisissures ont été ingérées, une visite précoce chez un médecin est cruciale pour le pronostic individuel.
Si une intoxication s'est produite, entraînant des complications telles que des lésions d'organes, le pronostic peut être très mauvais. Cela est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de Les tumeurs et Dommages au foie ou aux reins.

prophylaxie

En général, la plupart des aliments sont infectés par la moisissure éliminé devrait être d'éviter les dommages à la santé. La découpe à grande échelle des moisissures avec élimination effective de toutes les traces de moisissures et de toxines n'est possible que dans des cas individuels.
À partir d'une température de -18 ° C la croissance de moisissure peut généralement être stoppée. Cela signifie que les aliments dans un compartiment congélateur sont généralement épargnés par le développement de moisissures et peuvent être consommés plus longtemps.
Pour retarder le développement de la moisissure, un stockage propre et sec de la nourriture.