Aliments et cholestérol

Aliments recommandés

Ils devraient faire partie intégrante de l'alimentation quotidienne. Ils sont gros et Faible cholestérol ou sans cholestérol et (ou) riche en fibres. Les poissons gras et les huiles comestibles énumérés contiennent une composition en acides gras favorable. Cependant, la quantité consommée doit également être limitée ici.

Huiles comestibles:

• Huile de colza, huile d'olive

Viande, volaille, saucisses:

• Toutes les viandes maigres, volaille sans peau, corned-beef, filet de poitrine de dinde

Poisson:

• Tous les types de poissons maigres (lieu jaune, morue, sébaste, truite). Aussi hareng, maquereau, saumon et thon.

Lait et produits laitiers:

• Lait faible en gras (1,5%), babeurre, fromage blanc faible en gras, fromage cottage, fromage à la main.

Des œufs:

• protéine

Produits céréaliers:

• Tous les produits complets. Pain, flocons de céréales, produits d'avoine à base de grains entiers, maïs, épeautre vert, sarrasin, millet, riz complet

des légumes

• Tous les légumes (frais ou surgelés) crus ou cuits, préparés à faible teneur en matières grasses, légumineuses

Pommes de terre

• Pommes de terre en veste (pommes de terre nouvelles avec pelure), pommes de terre bouillies

fruit

• Tous types de fruits frais ou surgelés. Compote de fruits non sucrée, glace aux fruits ou sorbet aux fruits à base de pur jus de fruits non sucré

breuvages

• Eau minérale, eau du robinet, tisane et tisane aux fruits sans sucre, thé noir et café avec modération, spritzer de jus, jus de fruits non sucré, jus de légumes.

Autres produits

• Herbes fraîches et séchées, épices, moutarde, vinaigre

Nourriture adaptée avec modération

Les produits de ce groupe ne doivent pas être consommés tous les jours ou en grande quantité.

Graisses comestibles

• Huile de tournesol, huile de maïs, huile de germe de blé, huile de noix, huile de carthame, margarine à forte proportion d'acides gras insaturés.

Viande et produits carnés

• Bœuf ou porc maigre sans gras visible. Coupez les bords gras! Jambon cuit maigre, jambon de saumon, saucisse de dinde et toutes les autres saucisses faibles en gras. (Dans tous les cas, le fromage maigre est préférable comme garniture sur le pain !!).

poisson

• Conserves de poisson avec sauce, crustacés et crustacés, poisson pané.

Lait et produits laitiers

• Fromages allégés jusqu'à 30% de matière grasse sur matière sèche, fromage blanc à 20% de matière grasse, fromage à la crème

Des œufs

• Deux à trois œufs par semaine (cela inclut également les œufs cachés dans les crêpes, par exemple)

Produits céréaliers

• Farine légère (type 405), pains légers, céréales pour petit-déjeuner sucrées et mélanges de muesli avec sucre ajouté, riz blanc pelé, pâtes légères.

Pommes de terre

• Plats de pommes de terre préparés avec des matières grasses appropriées telles que des pommes de terre sautées (utilisez un peu d'huile!) Ou des frites du four.

Fruits et noix

• Avocat, fruits en conserve avec sucre, fruits secs, noix de toutes sortes

confiserie

• Édulcorant, sucre de table, sucre de pigeon, fructose, confiture et gelée, miel.
• Bonbons, réglisse, gommes aux fruits, glace aux fruits

breuvages

• Boissons au cacao, limonades et Coca Cola, nectars de fruits, bière de malt, boissons alcoolisées

Épices

• Ketchup, sel, sel aux herbes.

Aliments inappropriés

Les produits de ce groupe sont riches en graisses et graisses saturées. La teneur en cholestérol de la plupart des produits est également trop élevée. Évitez donc la consommation ou limitez-la drastiquement.

Graisses comestibles

• Beurre, beurre clarifié, saindoux, graisse de noix de coco, graisse de palmiste, graisses avec des huiles chimiquement hydrogénées telles que certaines margarines et graisses de friture.

la chair

• Viande généralement grasse, oie, canard. Bacon, viande hachée, abats, tous types de saucisses riches en matières grasses (saucisse à tartiner, saucisse de viande, boudin noir, etc.)

poisson

• Anguille, caviar et tous riches en matières grasses des poissons à l'exception des poissons d'eau froide, du hareng, du saumon, du maquereau et du thon.

lait et produits laitiers

• Tous les produits laitiers gras tels que le lait entier, la crème, la crème fraîche. Crème sure, fromage blanc à la crème, yaourt à la crème et tous types de fromages avec une teneur en matière grasse supérieure à 30% sur la matière sèche.

Des œufs

• Pas plus de 3 œufs par semaine

Produits céréaliers

• Pains gras (quelques toasts et baguette), croissants, pâtes aux oeufs.

• Tous les produits de boulangerie courants tels que les gâteaux, les morceaux de café avec de la farine blanche, une teneur élevée en matières grasses et beaucoup de sucre. Biscuits, pâtisseries salées et fromagères.

Pommes de terre

• Toutes les préparations de pommes de terre avec des matières grasses inappropriées (beurre, beurre clarifié) et une teneur élevée en matières grasses, comme les frites de la friteuse ou les croustilles.

confiserie

• Chocolat et tous produits chocolatés, crème de nougat aux noix, crème glacée et glace au lait entier, pâte d'amande, confiserie

breuvages

• Café non filtré et boire du chocolat avec de la crème

Épices et sauces

• Mayonnaise, sauce tartare

Régime combiné (hyperlipidémie mixte)

Ici, le schéma d'augmentation des lipides sanguins est très différent et sujet à des fluctuations. En conséquence, différentes priorités doivent être fixées dans la thérapie nutritionnelle. Si le cholestérol total et LDL est augmenté, les règles d'un régime pauvre en cholestérol s'appliquent en premier lieu.

Si le taux de cholestérol est élevé (LDL élevé, HDL faible) et que les triglycérides augmentent en même temps, il est conseillé d'augmenter la proportion d'acides gras monoinsaturés (huile d'olive, huile de colza, huile de noix), et de réduire les acides gras saturés issus de produits animaux. Il est également recommandé de manger régulièrement du poisson d'eau froide, pour augmenter la teneur en fibres de l'alimentation quotidienne et ne pas boire d'alcool.

Particularités de l'hypertriglycéridémie

Tous les produits indiqués dans la liste comme appropriés dans la mesure qui contiennent du sucre doivent également être omis ici. Tels que les céréales sucrées, les céréales pour petit-déjeuner, le riz blanc, les pâtes blanches, tous les sucres et les confiseries et les boissons gazeuses sucrées. Il est également recommandé de manger régulièrement du poisson d'eau froide (Poids normal environ 100 g par jour).