Carboxypeptidase
définition
Les carboxypeptidases sont des enzymes qui séparent les acides aminés des protéines ou des peptides. Les protéines sont de longues chaînes composées de différents acides aminés. Les peptides sont également constitués d'acides aminés mais sont plus courts. La structure de base des acides aminés est toujours la même. Il est important que la connexion entre un atome de carbone et un atome d'azote soit établie.
Vous pouvez le visualiser comme une chaîne humaine, la main droite est l'atome de carbone et la main gauche est l'atome d'azote. L'un des atomes reste libre à chaque extrémité de la chaîne. Les carboxypeptidases séparent le dernier acide aminé à la fin de la protéine où l'atome de carbone reste libre. Il est appelé comme la soi-disant extrémité C-terminale.
Puisque l'enzyme ne peut cliver qu'aux extrémités, on l'appelle une exopeptidase. D'une part, les carboxypeptidases sont impliquées dans la dégradation de l'aliment ingéré; d'autre part, elles modifient également les protéines nouvellement produites et les ramènent à leur état fonctionnel.
Quelles carboxypeptidases existe-t-il?
On peut subdiviser les carboxypeptidases selon différents systèmes. Un système divise les carboxypeptidases en fonction des acides aminés qu'elles séparent préférentiellement. Dans ce système, les carboxypeptidases sont divisées en plusieurs groupes, qui sont désignés par des lettres. Les groupes les plus connus sont les groupes A et B.
Les carboxypeptidases du groupe A séparent les acides aminés qui ont une structure ramifiée et ceux qui ont un cycle aromatique. Il s'agit d'une structure spéciale composée d'atomes de carbone et possédant des propriétés spéciales.
Les carboxypeptidases du groupe B séparent préférentiellement les acides aminés chargés positivement.
L'autre système de classification des carboxypeptidases divise les enzymes selon la nature de leur centre actif. Le centre actif désigne l'endroit sur l'enzyme où la réaction a lieu.Dans le cas des carboxypeptidases, une distinction est faite entre les métallo-carboxypeptidases, dans lesquelles il y a une molécule métallique au centre actif, les thiol-carboxypeptidases, avec l'acide aminé cystéine au centre actif, et les sérine-carboxypeptidases , dans lequel l'acide aminé sérine est au centre actif. Cependant, les différents centres actifs ne déterminent pas quel acide aminé est séparé.
La classe des sérine carboxypeptidases comprend les trois enzymes: Trypsine, chymotrypsine, élastase.
Tâche, fonction et effet
Les tâches des différentes carboxypeptidases sont très diverses. Alors que les carboxypeptidases découvertes pour la première fois jouent un rôle dans la digestion, la plupart des carboxypeptidases connues aujourd'hui sont importantes pour d'autres processus.
La tâche des carboxypeptidases au cours de la digestion est de décomposer les protéines en acides aminés individuels. Ce processus est très important car aucune protéine n'est absorbée dans l'intestin, seulement les acides aminés individuels.
Les carboxypeptidases sont indispensables dans le processus de maturation de diverses protéines. Pour que les protéines soient pleinement fonctionnelles après leur production, diverses modifications doivent être apportées. Par exemple, les acides aminés individuels sont séparés par les carboxypeptidases. Cependant, cette modification n'a pas lieu uniquement par les carboxypeptidases, mais en interaction avec d'autres enzymes. De plus, les carboxypeptidases sont impliquées dans la production de divers peptides.
L'insuline est un peptide particulièrement important. Diverses carboxypeptidases sont également impliquées dans la production d'insuline.
Où est-il fabriqué?
La partie des carboxypeptidases impliquée dans la digestion est produite dans le pancréas. Le pancréas, également appelé pancréas, produit des sécrétions pancréatiques qui sont libérées directement dans l'intestin grêle. Cette sécrétion est très riche en enzymes. Il neutralise également le contenu acide de l'estomac. Cette sécrétion contient des carboxypeptidases qui étaient auparavant produites dans le pancréas.
Pour plus d'informations sur ce que fait le pancréas, lisez notre article: Fonction du pancréas
Que se passe-t-il en cas de carence?
En cas de pénurie de carboxypeptidases, le processus pertinent devrait théoriquement être restreint. Cependant, on ne sait pas grand-chose sur les effets d'un manque de carboxypeptidases, qui sont impliquées dans la digestion. Vraisemblablement, le clivage des protéines peut être maintenu, car si une certaine carboxypeptidase est déficiente, une autre peut prendre le relais.
Les enzymes séparent préférentiellement les acides aminés respectifs, mais elles peuvent également séparer les acides aminés qui ne correspondent pas parfaitement à leur groupe. Cependant, il existe une maladie basée sur une carence en carboxypeptidase N. Dans cette maladie, le système immunitaire est perturbé car cette enzyme est impliquée dans la défense contre la maladie.
