Allergie au blé

introduction

Une allergie au blé est une réaction allergique du corps aux aliments contenant du blé. Lorsque des produits de blé sont ingérés, une réaction immunitaire se produit dans le corps dans laquelle les anticorps (dans ce cas les IgE (Immunoglobine E.)) qui réagissent aux composants protéiques du blé. Cela affecte différentes parties du corps. Ceux-ci comprennent, par exemple, des éruptions cutanées, des démangeaisons et un gonflement, un essoufflement ou des nausées, des vomissements et des flatulences.

L'allergie survient principalement dans l'enfance.

Symptômes

Une allergie au blé peut se manifester par divers symptômes. En général, il y a une réaction allergique dans le corps, qui peut se manifester différemment dans différentes parties du corps.

Si la peau est touchée, des éruptions cutanées qui peuvent varier en taille se produisent, par exemple. Ceux-ci sont souvent associés à des démangeaisons et de l'urticaire, et un gonflement local peut également survenir. Ces symptômes peuvent également affecter les muqueuses. Les personnes touchées ressentent souvent une sensation de picotement dans la bouche qui peut durer jusqu'à plusieurs heures. S'il se développe dans le tube digestif, des nausées et des vomissements peuvent survenir. Les habitudes intestinales sont souvent affectées et la diarrhée, la constipation et les flatulences se produisent. De nombreuses personnes souffrent de crampes abdominales, surtout quelques heures après avoir consommé des produits à base de blé. Dans certains cas, les symptômes peuvent également provenir des poumons et vous pouvez avoir des difficultés à respirer. Dans une telle situation, il est important de rester calme, les exercices de respiration peuvent avoir un effet de soutien.

S'il existe déjà une autre forme d'allergie ou, par exemple, une neurodermatite, les symptômes correspondants d'une allergie au blé peuvent être aggravés par la consommation de produits à base de blé.

constipation

Les allergies au blé peuvent provoquer divers symptômes dans le tube digestif. Leur expression quelques heures après la consommation de produits à base de blé est caractéristique. L'irritation allergique entraîne des troubles digestifs et des modifications des selles. Il y a souvent des phases alternées de diarrhée et de constipation. Ce dernier se manifeste par des selles moins fréquentes et une consistance de selles particulièrement dure. Cela signifie que vous devez appuyer fort lors de la défécation et que les personnes touchées ont souvent le sentiment de ne pas être complètement vidées après avoir été aux toilettes.

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Douleur articulaire

Une allergie au blé a une grande variété de symptômes. Les substances contenues dans les aliments contenant du blé activent certaines cellules du système immunitaire chez les personnes touchées, ce qui fait réagir le corps de différentes manières. Cela peut inclure des douleurs articulaires, qui peuvent survenir dans n'importe quelle articulation et sont souvent associées à des maux de tête. Ceux-ci sont souvent intensifiés avec une activité physique supplémentaire et peuvent durer plusieurs heures.

démangeaison de la peau

La peau est un organe fréquemment touché lors d'une allergie au blé. Des éruptions cutanées peuvent survenir à la suite de la consommation de produits contenant du blé. Cela se caractérise par de fortes démangeaisons et une peau particulièrement sèche. Les éruptions cutanées peuvent apparaître sur tout le corps, avec des taches caractéristiques selon l'âge, et elles sont souvent accompagnées d'un gonflement local.

La gravité et l'apparence des éruptions cutanées sont très variables. Des cloques rouges se forment souvent, qui peuvent varier en taille et sont souvent très irritantes. Si des nodules épaissis apparaissent, qui sont nettement délimités et qui provoquent des démangeaisons visibles, cela s'appelle également prurigo. Chez l'adulte, ces éruptions cutanées se retrouvent souvent sur les fléchisseurs des bras et des jambes. Cela peut également entraîner la formation de croûtes et des ruches. Ce dernier est également très irritant et les éruptions cutanées sont plutôt plates, prononcées en relief rougeâtre sur la peau.

thérapie

Puisque les symptômes d'une allergie au blé surviennent lors de la consommation de produits contenant du blé, la thérapie consiste à éviter tous les aliments contenant du blé. Aucun comprimé ne peut être pris en plus de manger des aliments contenant du blé.

Il est donc important d'adhérer à un régime sans blé. Il faut noter que les aliments sans gluten peuvent également contenir des protéines de blé. Il est préférable de dresser une liste des types de céréales contenant des protéines de blé et de faire attention à cela dans votre alimentation, surtout si vous mangez au restaurant. Les céréales contenant du blé comprennent le germe de blé, l'huile de germe de blé, la farine de blé et les flocons de blé, ainsi que le couscous, l'amidon, le malt, le boulgour et le son de grains entiers. Au lieu de cela, l'orge, l'avoine, le millet, le quinoa, la farine de pomme de terre et la farine de riz sont autorisés.

Un choc anaphylactique peut rarement survenir. Dans un tel cas, les personnes touchées doivent toujours être équipées de certains médicaments d'urgence, tels que la cortisone.

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causes

Les causes exactes du développement d'une allergie au blé ne sont pas encore définitivement comprises. Les composants génétiques ont déjà été démontrés dans de nombreuses études. Cela signifie que cette forme d'allergie peut, mais ne doit pas être, héréditaire. De plus, cette forme d'allergie survient également plus fréquemment chez les enfants dont les parents souffrent d'une ou plusieurs formes d'allergie.

Les composants auxquels le corps réagit dans les produits du blé sont principalement des protéines. Ceux-ci incluent l'albumine de blé, le gluten et la globuline. Cela conduit à une réaction immunitaire dans le corps, ce qui entraîne la formation de plus d'anticorps. Ceux-ci attaquent désormais lesdits composants lorsqu'ils sont absorbés dans la circulation via les cellules intestinales et entraînent ainsi divers symptômes. Celles-ci incluent des éruptions cutanées, souvent accompagnées de démangeaisons et d'enflure. La flatulence se produit dans l'intestin lui-même et des nausées et des vomissements peuvent également survenir. La constipation et la diarrhée sont également fréquentes.

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diagnostic

Afin de sécuriser le diagnostic d'une allergie au blé, l'anamnèse, c'est-à-dire la discussion médecin-patient, est au premier plan. À l'aide d'un journal alimentaire, avec de bons conseils, un lien entre certains aliments et les symptômes qui surviennent peut être reconnu. De plus, si une allergie est suspectée, mais qu'il existe une incertitude sur l'allergène correspondant, c'est-à-dire la substance déclenchant l'allergie, un test cutané peut être effectué. Afin de sécuriser une suspicion ciblée, cependant, l'accent est mis sur les tests sanguins et les tests de provocation, dans lesquels l'allergène est administré après une phase sans allergène.

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Tests pour une allergie au blé

Différents tests peuvent être utilisés pour diagnostiquer une allergie au blé. S'il n'y a qu'un soupçon d'allergie sans connaître la substance exacte déclenchant l'allergie, c'est-à-dire l'allergène, un test cutané est effectué. Cela teste la sensibilité du corps aux allergies à diverses substances. Si la suspicion est spécifiquement dirigée vers un allergène, cela peut être donné dans un test de provocation après un certain temps sans allergène et la réaction du corps mesurée. De plus, les anticorps dirigés contre ledit allergène peuvent être mesurés de manière ciblée dans un test sanguin.

prévoir

Si une allergie au blé est diagnostiquée, il faut s'attendre à ce qu'elle dure toute la vie, car les cellules du système immunitaire qui réagissent à l'allergène (c'est-à-dire la substance allergène) du blé sont en permanence dans l'organisme. Cependant, avec un changement de régime correspondant, une vie normale relativement exempte de symptômes peut être menée. Il est important d'agir rapidement avec les symptômes, surtout s'il y a un essoufflement.

Puis-je boire de la bière si j'ai une allergie au blé?

S'il y a une allergie au blé, l'organisme réagit à tous les produits contenant certaines protéines de blé. En plus du blé lui-même, cela inclut également le malt. C'est pourquoi la plupart des personnes allergiques au blé ne peuvent tolérer la bière brassée normalement.

Cependant, il existe maintenant de la bière sans gluten, par exemple. Au lieu des ingrédients habituels tels que l'orge ou le blé, il est fabriqué avec d'autres types de céréales comme le sarrasin, le millet, le soja ou le riz. Par conséquent, la bière sans gluten est une alternative pour les personnes allergiques au blé, mais il faut noter que de nombreuses personnes souffrant d'allergies au blé réagissent également aux produits sans gluten avec des symptômes allergiques. Par conséquent, la bière sans gluten ne doit être essayée qu'en très petite quantité et avec une grande prudence.

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Quelles sont les allergies croisées?

Avec une allergie au blé, comme avec la plupart des autres allergies, il peut y avoir une grande variété d'allergies croisées. Celles-ci incluent surtout les allergies à d'autres types de céréales, comme l'orge ou l'avoine, mais aussi le seigle. Par conséquent, ces aliments doivent également être évités ou du moins consommés avec beaucoup de prudence. Dans certains cas, il existe également des allergies croisées aux allergies au pollen, comme une allergie à l'herbe (par exemple le ray-grass). De rares cas signalent également une allergie croisée au kiwi.

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