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Allergie aux tomates

définition

Une allergie à la tomate se caractérise par une réaction excessive du système immunitaire à la consommation de tomates.
Cependant, les personnes touchées sont moins susceptibles d'être allergiques à la tomate elle-même. Au contraire, la tomate contient la substance histamine, qui joue un rôle important dans le système immunitaire en cas d'allergies.

Les personnes touchées ont généralement une intolérance à l'histamine, qui agit comme une allergie à la tomate. L'histamine libère diverses substances immunitaires qui déclenchent des symptômes typiques tels que des démangeaisons, des brûlures sur la langue, des nausées, des vomissements et de la diarrhée.

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Une allergie à la tomate peut être reconnue par ces symptômes

Les symptômes d'une allergie aux tomates apparaissent toujours à un certain moment après que les tomates ont été consommées. Les symptômes comprennent des symptômes gastro-intestinaux tels que nausées, vomissements, douleurs abdominales et diarrhée.

Dans le cas d'allergies plus sévères, l'oropharynx peut également être affecté. Il y a une sensation de brûlure ou des démangeaisons sur les muqueuses et sur la langue. Des rougeurs et des gonflements sont également possibles. Une réaction allergique prolongée comprend également une éruption cutanée, qui est généralement située près de la zone de contact avec la tomate (c'est-à-dire sur le visage, en particulier autour de la bouche).

Symptômes sur la langue dans une allergie à la tomate

Lorsque vous mangez des tomates, la langue entre en contact direct avec l'allergène. Par conséquent, les symptômes peuvent y être particulièrement sévères.

Cela comprend des brûlures et des démangeaisons sur la langue. Des rougeurs ou même de petites cloques peuvent être le signe d'une allergie à la tomate. Dans les cas graves, le contact avec les tomates fera gonfler considérablement la langue, ce qui peut entraîner des problèmes respiratoires. Si le gonflement est si grave que la gorge est également affectée, cela peut même entraîner un essoufflement potentiellement mortel.

Démangeaisons avec allergie à la tomate

Au contact des tomates, le système immunitaire des personnes allergiques réagit plus intensément aux substances réellement inoffensives. Le corps interprète la tomate ou ses ingrédients comme une substance dangereuse et essaie donc de la combattre.

Ce processus conduit à une libération accrue de cellules immunitaires et de substances de signalisation qui mettent le corps en alerte. Ces substances libérées sont distribuées dans l'organisme le plus rapidement possible afin qu'une défense optimale contre la tomate, classée comme dangereuse, puisse avoir lieu. Ces substances bien réparties irritent les terminaisons nerveuses et provoquent des démangeaisons.

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Diarrhée avec allergie à la tomate

Outre les nausées, les vomissements, les flatulences et les douleurs abdominales, la diarrhée est l'un des symptômes du tractus gastro-intestinal qui survient notamment en cas d'allergies alimentaires.

Dans l'intestin, la nourriture est généralement décomposée en ses composants individuels puis absorbée dans le sang. En raison du fort déchiquetage, le corps est en contact avec les ingrédients de la tomate dans de nombreux endroits et inévitablement aussi avec l'histamine, à laquelle le système immunitaire réagit plus intensément.

L'un des objectifs de cette réaction allergique est de retirer rapidement la tomate de l'intestin. Une telle élimination est très rapide avec l'aide de la diarrhée, c'est pourquoi le corps utilise la diarrhée comme stratégie de défense efficace.

Symptômes des yeux dans une allergie à la tomate

Les yeux ne sont généralement pas affectés par une allergie à la tomate.

Ils sont plus susceptibles de réagir avec une allergie croisée, par exemple lorsqu'une personne est allergique au pollen de bouleau. En raison de la similitude chimique des substances, il existe également une réaction allergique à la tomate. Cela peut être exprimé par un nez qui coule constamment, qui à son tour affecte les yeux.

Néanmoins, les symptômes allergiques typiques tels que les brûlures ou les démangeaisons des yeux, ainsi que les rougeurs et les gonflements, sont rares dans les allergies aux tomates.

Traitement de l'allergie à la tomate

La thérapie la plus efficace pour les allergies est d'éviter complètement la nourriture qui déclenche l'allergie. Quiconque souffre d'une allergie aux tomates peut se passer de tomates à vie et éviter ainsi tout symptôme d'allergie pouvant être déclenché par les tomates.

Un diagnostic correct et clair de l'allergène est important pour cela, afin que cette dérogation alimentaire puisse être effectuée correctement. Étant donné que la réaction allergique aux tomates est principalement due à la substance histamine, les soi-disant antihistaminiques sont souvent des médicaments utilisés. Ces comprimés bloquent la libération supplémentaire d'histamine dans le corps, ce qui peut aider à réduire les symptômes. Cependant, les antihistaminiques ne peuvent pas guérir la maladie car ils ne peuvent pas traiter la cause profonde.

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Comme pour toute autre allergie, chaque personne allergique doit être préparée à une urgence, c'est-à-dire à un choc allergique potentiellement mortel. Le kit d'urgence, qui consiste en un Epi-Pen contenant l'ingrédient actif épinéphrine (également appelée adrénaline), et éventuellement des sprays supplémentaires contenant de la cortisone, est utilisé à cet effet.Un choc allergique entraîne un essoufflement sévère et un collapsus circulatoire en quelques secondes à quelques minutes. L'adrénaline de l'Epi-Pen peut généralement encore être appliquée par la personne concernée et contrecarre le choc allergique en très peu de temps.

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Causes de l'allergie aux tomates

La cause exacte de l'allergie à la tomate n'a pas encore été élucidée.
Cependant, il est certain qu'il existe une composante génétique. Les parents qui ont des allergies alimentaires courent un plus grand risque d'être eux-mêmes allergiques aux aliments.

Il existe également la théorie selon laquelle un environnement particulièrement propre conduit à une sensibilité accrue aux allergies. Dans un environnement propre, le corps n'entre pas en contact avec de nombreuses substances. Il ne peut pas s'habituer aux substances et les considère comme dangereuses si elles entrent en contact plus tard. Cela conduit à une forte réaction immunitaire à des aliments réellement inoffensifs comme la tomate.

Allergie croisée dans l'allergie à la tomate

Les allergies croisées surviennent en raison de la similitude chimique des allergènes (substances provoquant des allergies) dans différents aliments. De cette manière, le système immunitaire reconnaît non seulement la nourriture à laquelle une personne est allergique. D'autres aliments ou pollen sont également interprétés comme dangereux et donc attaqués par l'organisme. Le bouleau en particulier provoque des allergies croisées avec les tomates. D'autres aliments peuvent également provoquer des allergies croisées, notamment les cerises, les poires, les pommes, ainsi que les noisettes et les amandes. La banane, l'orange et la mangue sont moins courantes.

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C'est pourquoi vous réagissez aux tomates fraîches et non aux tomates cuites

La réaction allergique à certains aliments est causée par une réaction excessive du système immunitaire à la substance étrangère. Normalement, le corps entre en contact avec la substance pour la première fois, après quoi des cellules immunitaires se forment qui reconnaissent certaines protéines de surface (protéines à la surface de la substance). Lors du second contact avec l'aliment affecté, le système immunitaire reconnaît ces protéines de surface sur la base des cellules immunitaires déjà formées. Ce mécanisme se veut en fait une défense contre les substances dangereuses.

En cas de réaction allergique, cependant, le corps réagit à une substance réellement inoffensive avec une réponse immunitaire excessive. Le stimulus clé pour le système immunitaire est la reconnaissance des protéines de surface mentionnées ci-dessus. Dans le cas d'une tomate fraîche, celles-ci sont configurées de la manière dont le système immunitaire les a détectées lors du premier contact. Le chauffage des tomates chauffe également ces protéines de surface. Les protéines sont dénaturées, les protéines superficielles sont détruites par chauffage ou leur forme change. Les cellules immunitaires du corps ne peuvent plus reconnaître les protéines de la tomate et il n'y a pas de réaction immunitaire contre la tomate chauffée.

Diagnostiquer une allergie à la tomate

L'allergie à la tomate est d'abord diagnostiquée sur la base de l'anamnèse. Le médecin pose des questions sur les symptômes de la personne concernée. La relation temporelle entre la consommation de la tomate et l'apparition de symptômes tels que démangeaisons, diarrhée et nausées est particulièrement importante. Si ces symptômes peuvent être attribués à la consommation de tomates sans aucun doute, d'autres diagnostics peuvent être supprimés.

Cependant, le test dit prick test est utilisé pour effectuer un diagnostic fiable. Pour ce faire, une quantité minimale d'allergènes de la tomate est injectée sous la peau de la personne concernée. En cas d'allergie à la tomate, une réaction cutanée sous forme de rougeurs, gonflements et démangeaisons est alors attendue au site d'injection.

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Durée et pronostic de l'allergie à la tomate

L'allergie à la tomate est essentiellement une maladie incurable. Étant donné que les causes exactes et les mécanismes de la maladie n'ont pas encore été entièrement clarifiés, il n'y a toujours pas d'option thérapeutique curative. L'allergie à la tomate dure donc toute une vie.

Néanmoins, la durée des crises allergiques individuelles dépend fortement de la rigueur avec laquelle la personne concernée adhère à l'évitement des tomates. La gravité de la réaction varie également considérablement d'une personne à l'autre.

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Évolution de la maladie dans l'allergie à la tomate

Une réaction allergique ne peut se développer avant le deuxième contact avec l'allergène affecté au plus tôt. Tout d'abord, le système immunitaire doit entrer en contact avec l'allergène. Des anticorps se forment contre la substance. Au deuxième contact avec l'allergène, ceux-ci alertent le système immunitaire et attaquent la substance.

Le cours ultérieur dépend fortement de la fréquence de consommation de tomates. Ceux qui ne mangent pas de tomates ne ressentiront probablement plus jamais de symptômes. Quiconque entre fréquemment en contact avec des tomates et les consomme peut généralement percevoir une intensification de l'allergie.