Régime alimentaire pour la goutte

introduction

La goutte est une maladie métabolique dans laquelle trop d'acide urique s'accumule dans le sang. Des cristaux d'acide urique se développent et se déposent à divers endroits du corps, en particulier dans les articulations, la bourse, les tendons et les organes internes. Ces dépôts conduisent souvent à une inflammation articulaire douloureuse qui, si elle n'est pas traitée, peut entraîner des lésions articulaires. Des cristaux peuvent également se déposer dans les organes internes, ce qui, par exemple, peut provoquer de graves troubles fonctionnels des reins. L'alimentation joue un rôle majeur dans la goutte, car les bons aliments peuvent influencer les niveaux d'acide urique.

Pourquoi un régime peut-il déclencher une crise de goutte?

Le taux d'acide urique dans le sang joue un rôle important dans la goutte. Différents aliments ont des effets différents sur les niveaux d'acide urique. Les aliments d'origine animale favorisent notamment la production d'acide urique dans l'organisme, ce qui augmente le taux d'acide urique dans le sang. L'excrétion d'acide urique se fait par les reins et est inhibée par la consommation d'alcool. Cela signifie que l'alcool, les aliments d'origine animale comme la viande, les saucisses, le poisson et l'intérieur ont un effet négatif sur les niveaux d'acide urique. Ils augmentent le risque de goutte.

Les légumineuses, le chou et les choux de Bruxelles favorisent également le développement de la goutte. Ces aliments et ceux d'origine animale sont appelés aliments riches en purines. Les purines des aliments sont converties en acide urique dans le corps et l'augmentent en conséquence. Dans le régime cétogène, les graisses animales et les légumineuses sont au menu, de sorte que le risque de goutte augmente sur le long terme. La teneur élevée en graisses animales du régime Atkins, qui ne convient pas aux patients atteints de goutte, est tout aussi dangereuse. Les régimes riches en purines peuvent provoquer une crise de goutte et doivent être strictement évités.

En savoir plus sur ce sujet: Attaque de goutte

Comment prévenir une crise de goutte?

Afin de prévenir une crise de goutte, il faut éviter une alimentation riche en purine. De plus, le surpoids augmente le risque de goutte. Le contrôle du poids et la perte de poids peuvent réduire le risque d'attaques de goutte. Il est très important de boire suffisamment d'eau en cas de perte de poids et en cas de risque de goutte, soit au moins 2 litres par jour, afin de favoriser l'excrétion de l'acide urique par les reins. Boire beaucoup de liquides aide également à prévenir l'accumulation d'acide urique dans les reins. Le traitement des facteurs de risque de goutte est également préventif. En plus d'être en surpoids, il s'agit d'hypertension artérielle et de taux de cholestérol élevé (voir également: Régime alimentaire pour taux de cholestérol élevé).

Aliments interdits dans la goutte et l'alimentation

Fondamentalement, les aliments riches en purine doivent être évités en cas de goutte. La viande rouge est riche en purines et riche en cholestérol. En revanche, la viande blanche comme le poulet devrait être au menu. Certains spécialistes déconseillent le porc et le bœuf. L'oie et la dinde sont riches en purines et ne sont pas recommandées pour la goutte. Le poulet et le canard sont des aliments comparables qui conviennent mieux aux patients atteints de goutte.

Les fruits de mer ne doivent être consommés qu'en petites quantités en cas de goutte, car cela augmente considérablement le taux d'acide urique dans le sang. Le hareng, en revanche, devrait être complètement supprimé du menu. Les anchois, le thon, l'anguille et les crabes ne doivent être consommés qu'en petites quantités. Les patients souffrant de goutte doivent éviter complètement les organes internes tels que le foie, les reins et les ris de veau.

Les boissons alcoolisées, en particulier la bière, sont dangereuses chez les patients atteints de goutte. Il augmente les niveaux d'acide urique dans le corps tout en rendant l'acide urique plus difficile à excréter. Une crise de goutte peut être déclenchée avec une consommation élevée de bière. Les boissons gazeuses sucrées contenant du sirop de maïs ou du fructose entraînent une augmentation de la production d'acide urique et ne doivent être bu que rarement.

En savoir plus sur ce sujet: Régime alimentaire pour la goutte

Effets des asperges dans la goutte

Il n'est pas conseillé aux patients souffrant de goutte de consommer de grandes quantités d'asperges. Les asperges contiennent de nombreuses purines, qui sont converties en acide urique dans le corps et qui augmentent les taux d'acide urique dans le sang. Surtout si vous souffrez d'une maladie rénale ou d'une faiblesse, les asperges doivent être évitées, car la consommation d'asperges stimule les reins. Si les reins ne sont pas pleinement fonctionnels, des taux d'acide urique trop élevés peuvent provoquer une crise de goutte aiguë.

Effets de l'alcool sur la goutte

L'alcool doit absolument être évité dans le cadre d'un régime contre la goutte. L'alcool empêche l'excrétion d'acide urique, ce qui signifie que lorsque vous buvez de l'alcool, plus d'acide urique s'accumule dans le sang. Une consommation élevée d'alcool peut même déclencher une crise de goutte aiguë. La bière en particulier doit être évitée, car elle a une teneur en purine plus élevée que les autres alcools et peut déclencher une crise de goutte en grande quantité. Contrairement à la bière, le vin ne contient pas de purines, mais il peut augmenter la teneur en acide urique en ralentissant la fonction rénale.

Table Purine

Information par 100g (ml)

• Filet de bœuf: purine 46 mg - acide urique 110 mg
• Rôti de porc: purine 48 mg - acide urique 115 mg
• Foie de porc: Purine 216 - acide urique 515 mg
• Schnitzel de dinde, cru: purine 50 mg - acide urique 120 mg
• Saucisse de foie: purine 69 mg - acide urique 165 mg
• Jambon de porc cru: purine 84 mg - acide urique 200 mg
• Turquie: purine 63 mg - acide urique 150 mg
• Hareng: purine 88 mg - acide urique 210 mg
• Sardine: Purine 144 mg - Acide urique 345 mg
• Plie: purine 39 mg - acide urique 93 mg
• Pomme de terre: purine 6 mg - acide urique 15 mg
• Paprika, rouge: purine 6 mg - acide urique 15 mg
• Asperges: purine 10 mg - acide urique 25 mg
• Pois verts: purine 40 mg - acide urique 95 mg
• Bière: purine 5 mg - acide urique 13 mg
• Vin: purine 0 mg - acide urique 0 mg

Nutrition de base

Le régime alcalin est un régime basé sur des aliments alcalins, dans lequel les aliments acides sont évités en même temps. Il est censé empêcher la suracidification du corps et l'équilibre acido-basique (voir également: Régime acide-base). Beaucoup de fruits tels que pommes, ananas, avocats, bananes, baies, mangues, pastèques, etc., de nombreux légumes tels que le brocoli, les haricots, les pommes de terre, les poivrons, la betterave et les oignons sont autorisés. Champignons, diverses herbes et salades, noix, pousses et nouilles konjac basiques ou nouilles shirataki sont également au menu.